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Bohnensuppe

Nach einem Rezept von Alfred Biolek.

• 200 g geräucherter, durchwachsener Speck
• 2 große Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 2 große Dosen weiße Bohnen mit Suppengrün
• 1 kleine Flasche Ketchup
• 2 Becher saure Sahne
• ½ l Rotwein
• 1 Brühwürfel
• 1 Lorbeerblatt
• Zucker
• Salz
• Pfeffer
• mildes Paprikapulver
• Zitronensaft
• Thymian
• Majoran
• Bohnenkraut
• 6 Debreziner Würste

• Den Speck und die Zwiebel würfeln.
• Den Speck im Öl auslassen und dann die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
• Bohnen, Ketchup, saure Sahne, Rotwein, Brühwürfel und Lorbeer dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
• Alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt ziehen lassen. Öfters umrühren.
• Die Debreziner in Scheiben schneiden, zugeben und mitköcheln lassen.

• Weißbrot