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Salzhering - Gabelbissen

Vorsicht, die machen süchtig!

• 8 Salzheringfilets ohne Haut und Gräten
• 2 Zwiebeln
• ½ Zitrone
• Lorbeerblätter
• Olivenöl
• Pfeffer

• Salzheringe gut wässern, am besten einen Tag lang. Anschließend die Filets in ein Zentimeter große Würfel schneiden.
• Zwiebeln klein schneiden.
• Zitrone auspressen.
• In einer Schale die Fischwürfel flach ausbreiten und mit der Zitrone übergießen. Auf den Fisch die Lorbeerblätter und Zwiebel verteilen, pfeffern.
• Kühl stellen und mindestens zwei Stunnden durchziehen lassen.

• Bier