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Himmel und Erde

Ein original schweizer Rezept.

• 1 kg Kartoffeln
• 600 g Äpfel
• 1 Stöckli Schabziger (100 g)
• 50 g Butter
• Zucker

• Kartoffeln schäen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser kochen.
• Die Äpfel schälen, klein schneiden und in wenig Zuckerwasser kochen.
• Das Apfelkochwasser aufheben.
• Zuerst die Kartoffeln in eine breite Schüssel passieren, darauf die Äpfel passieren. Alles miteinander vermischen. Wenn die Masse zu trocken ist, etwas Apfelkochwasser zugeben.
• Über diese Masse Schabziger dünn schaben.
• Darüber zerlassene Butter geben.

• Wiener
• Cervela
• Bockwurst