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Kartoffelnudeln

Die Kartoffelnudeln erinnern ein bisschen an Gnocchi. Diese sind aber bei weitem kein Vergleich.

• 500 g halbfestkochende Kartoffeln
• 175 g Mehl
• 25 g Weichweizengrieß
• 50 g Zwiebeln
• 1 Ei
• 1 El Öl
• Kartoffelstärke
• Salz

• Die Kartoffeln kochen. Anschließend durchquetschen.
• Die Zwiebeln würfeln
• Dann die Kartoffeln und die Zwiebeln mit dem Mehl, Grieß, Ei, Öl und Sakz zu einer Masse verkneten.
• Aus der Masse zwei Rollen formen (Durchmesser ca. 3 bis 4 cm).
• Die beiden Rollen mit der Kartoffelstärke bestreuen und einreiben.
• Aus den Rollen ca. 20 Stücke schräg schneiden. Diese in siedendes Salzwasser geben, 5 min köcheln lassen. Anschließend 10 min ziehen lassen und aus dem Wasser nehmen.

• Ungarisches Pörkelt bzw. Gulasch.