Steckrüben- bzw. Klacken-Eintopf

Klacke ist oberschlesisch für Steckrübe

Zutaten

Zubereitung

Vom Schinkenspeck die Speckschicht abschneiden und würfeln. Die Schwarte aufheben.
Zwei Zwiebeln kleinschneiden.
Die Rübe in Stifte schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Schwarte mit einer Zwiebel, den Pfefferkörnern und dem Lorbeer ohne Salz eine Stunde im Wasser kochen.
In einem weiteren, großen Topf die Speckwürfel auslassen, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebeln in den Topf geben und anschwitzen lassen.
Die Rübenstifte zugeben und mit dem Kochwasser der Schwarte auffüllen.
Wenn die Rüben weich werden, die Kartoffeln zugeben und alles kochen lassen.
Mit Zucker und Essig süß/sauer abschmecken und mit dem Kümmel und Majoran würzen.

Was passt dazu?

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