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Kaliningrader Klopse

Königsberger Klopse kann ja jeder.

Für die Klopse:

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 3 Anchovis
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• ½ Zwiebel
• Paprikapulver
• Kümmelpulver
• Oregano
• Salz
• Pfeffer


Für die Soße:

• 3 EL Mehl
• 3 EL Öl
• 0,25 l Wasser
• 1 l Buttermilch
• 100 g Kapern
• Paprikapulver

• Die Anchovis und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
• Das Hackfleisch, die Anchovis, die Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel und die Gewürze zu einer Masse vermengen.
• Aus der Masse ca. 10 bis 12 Klopse formen.
• Das Mehl im Öl anschwitzen, anschließend mit dem Wasser ablöschen und verrühren.
• Die Buttermilch unterrühren.
• Das Paprikapulver und die Kapern in die Soße zugeben.
• Die Klopse in die Soße geben.
• Alles ca. 20 min köcheln lassen.

• Salzkartoffeln
• Kartoffelmus