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Paella mit Meeresfrüchten

Am besten wird die Paella im Freien auf dem Grill zubereitet. Die hier beschriebene Paella wird in einer 43 cm - Pfanne zubereitet und reicht für sechs bis acht Personen.

• 2 Hühnerbrüste
• 2 Seelachsfilets (ca. 200 g)
• 12 Garnelen ganz (müssen nicht sein, sind was für's Auge)
• 30 Shrimps
• 300 g Meeresfrüchte gemischt (oder mehr)
• 1/2 Chorizzo
• 800 g Reis (Risottoreis oder Paraboiled)
• 2,5 l Wasser
• 1 kleine Dose stückige Tomaten
• 1 roter Paprika
• 1 grüner Paprika
• 100 g Bohnen
• 8 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Brühe
• Rosmarinzweige
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer

• Hühnerbrüste würfeln
• Seelachs würfeln
• Chorizzo in dünne Scheiben schneiden
• Paprika in Streifen schneiden
• Knoblauch schälen und Zehen halbieren
• Zitrone halbieren und in Viertel schneiden

• Grill mit ca. 2 kg Briketts anheizen, wenn alles durchgeheizt ist, die Pfanne draufstellen und erhitzen.
• ordentlich Olivenöl zugeben und die Garnelen beidseitig anbraten, Garnelen herausnehmen und beiseite stellen
• Hühnerbrüste, Fisch, Wurst und Meeresfrüchte in die Pfanne geben und anbraten, bis sie Farbe bekommen. Knoblauch, Paprika und Bohnen zugeben
• stückige Tomaten zugeben und alles miteinander verrühren, köcheln lassen
• Reis zugeben und mit den anderen Zutaten gut vermischen, dann das Wasser mit der Brühe angießen
• die Rosmarinzweige auf die Paella legen, alles einkochen lassen, dabei nicht mehr umrühren!
• vor dem Essen mit den Garnelen und der Zitrone garnieren