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Pizzateig

Italienisches Originalrezept aus Barbaras Schulwoche "Cucina e cultura italiana" (1985)

• 250 g 550er Mehl
• 1/3 TL Salz
• 15 g Hefe
• 1 EL Olivenöl
• 100 bis 150 ml lauwarmes Wasser

• Das Mehl mit dem Salz mischen.
• In die Mitte von Mehl eine Vertiefung machen und die Hefe hineinbröckeln.
• Das Olivenöl außen um das Mehl geben.
• Das Wasser von der Mitte her in das Mehl einarbeiten.
• Den Teig 15 Minuten kneten und schlagen, dann eine Stunde mit einem feuchten Tuch zugedeckt gehen lassen.
• Anschließend den Teig ggf. portionieren und mit den Händen flach drücken.
• Mit Zutaten belegen.