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Rollmöpse

Das ultimative Essen gegen den Kater.

Für die Rollmöpse:
• 8 Salzheringfilets ohne Haut und Gräten
• Zwiebel
• saure Gurken
• Korianderkörner
• Senfkörner
• Lorbeerblätter



Für den Sud (entspricht einem Sud für Gewürzgurken):
• 1 l Wasser
• 0,2 l Apfel- oder Weinessig 5%
• 6 TL Zucker
• 4 TL Salz

• Salzheringe gut wässern, am besten einen Tag lang.
• Zwiebeln in Streifen schneiden.
• Lorbeerblätter halbieren.
• Gurken in Streifen schneiden.
• Heringsfilet ausbreiten, jeweils ein Streifen Zwiebel und Gurke, ein halbes Lorbeerblatt sowie ein paar Senf- und Korianderkörner darauf legen und alles zusammenwickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren.
• Die Zutaten für den Sud gemeinsam aufkochen, und in den warmen Sud die Rollmöpse legen. Alles ein paar Stunden ziehen lassen.

• Bier