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Soleier

Die Soleier halten sich im Kühlschrank mindestens eine Woche.

• 12 Eier
• 1 l Wasser
• 40 g Salz
• 1 EL Kümmel
• 1 TL Zucker
• 1 TL schwarze Pfefferkörner
• 3 Pimentkörner
• 1 Lorbeerblatt
• Schale von einer braunen Zwiebel

• Die Eier hart kochen, abschrecken und anschließend die Schale brechen, aber die Eier nicht schälen.
• Die Eier in ein Glas stapeln.
• Das Wasser mit dem Salz, Zucker, der Zwiebelschale und den Gewürzen aufkochen und heiß über die Eier gießen.
• Die Soleier mindestens einen Tag ziehen lassen.

• Die Soleier schmecken am besten mit Bautzner Senf pur oder zu Kartoffelsalat.