zurück

Zwiebelkuchen

Das Rezept für den Teig gibt es hier.

• 300 g geräucherter Schweinebauch
• 100 g Magarine
• 1,5 Kg Zwiebeln
• 400 ml saure Sahne
• 4 Eier
• 1 EL Oregano
• 1 TL Kümmelpulver
• 1 TL scharfes Paprikapulver
• Salz
• Hefeteig

• Das Bauchfleisch würfeln.
• Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
• Den Speck in einem großen Topf auslassen. Die Magarine zugeben und schmelzen lassen. Die Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt glasig werden lassen.
• Mit Salz und Oregano würzen.
• Die saure Sahne mit den Eiern, etwas Salz, dem Kümmelpulver und dem Paprika verquirlen.
• Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Auf den Teig die Zwiebeln geben und alles mit der Soße übergießen.
• Im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen.

• Federweißer bzw. Sturm